记者观察网山西8月12日电（记者 周世俊 通讯员 刘志宏）8月6日，大同市市场监管局局长杜福深入大同市牧同乳业有限公司对“一品一批一建档”试点工作进行调研，大同市市场监管局二级调研员张乐、大同市云冈区市场监管局局长刘英东陪同调研。
调研期间杜福强调，食品安全关系到人民群众根本利益，要高度重视，不断创新食品生产安全监管模式，引导食品生产企业落实主体责任，实现食品加工制作质量提升。要持续推进“一品一批一建档”工作，要抓大抓实，在“抓大”上要从各区县分别选取基础较好、积极性高的企业开展试点工作，形成大量有效的基础数据。同时，在“抓大”成果的基础上通过在综合评估、总结，形成成熟的指导性体系文件，在全市食品生产企业推广使用。
“一品一批一建档”是指食品生产企业把同一品种（牌）、同一规格、同一批次的食品，在生产管理过程中形成的有价值的材料，归集整理成一份食品安全档案（安全管理档案和质量技术档案）。从而实现，有利于食品安全状况进行自查评价，有利于食品安全追溯体系的构建，有利于生产加工工艺流程优化再造。
