记者观察网山西7月18日电（记者 周世俊 通讯员 楚向东）民以食为天，食以安为先。为守护群众“舌尖上的安全”，让城市烟火气更安心、更暖心，近日，大同市云冈区市场监督管理局启动辖区内烧烤串店食品安全专项检查行动，重点聚焦肉类食材质量安全，筑牢餐饮消费“安全防线”。据了解，此次专项行动全面覆盖云冈区内各类烧烤店经营主体。

检查中，执法人员深入各烧烤店后厨及食材储存区，严格核查肉类食材的采购渠道、检验检疫合格证明、进货台账等关键信息，确保每一批次肉类均可追溯源头；同时对肉类储存温度、加工环境卫生、生熟食材分区等操作环节进行细致查验，督促经营者严格落实食品安全主体责任。针对串店常用的牛肉、羊肉等食材，执法人员现场开展动物源性成分快速抽检，精准排查以次充好、成分造假等问题，通过“突击检查+回头看”相结合的方式，全力消除潜在安全风险，确保食品安全无死角。

检查期间，多位就餐市民表达了对食品安全的关注。正在用餐的张先生说：“夏天就爱吃点烧烤，最担心的就是肉新不新鲜、干不干净，尤其是牛羊肉怕掺假。看到监管部门来检查，还专门抽检成分，心里踏实多了，听说要查一个月，这样常态化的监督，才能让我们吃得更放心！”另一位市民李女士则表示：“选烧烤店时会特别留意食材处理是否规范，这次专项行动针对牛羊肉做抽检，让我们看到了监管部门的细致，必须点赞。”

云冈区市场监督管理局相关负责人表示，此次为期一个月的专项检查将全面排查串店食品安全隐患，并将对检查中发现的问题依法依规严肃处理。下一步，云冈区市场监督管理局将以此次行动为契机，持续加大对烧烤、串店等餐饮业态的监管力度，通过常态化检查与不定期抽查相结合的方式，持续加大监管力度，严厉打击违法违规行为，持续完善监管机制、创新监管手段，用严格的监管、贴心的服务，让群众吃得放心、吃得舒心，为城市的烟火气增添“安全底色”。